Neuguinea Pangia

Beschreibung

Röstgrad: + (hell) | Würze: +++ | Frucht: – (keine) | Fülle: ++ | Röstzeit: ca. 15:00 Min.

Recht präzise zwischen den alten deutschen und britischen Kolonien auf Neuguinea liegt auf über 1.500 Metern Höhe die kleine Gemeinde Pangia, in der sich unzählige Kleinbauern zur gleichnamigen Genossenschaft zusammengetan haben. Das Ergebnis ist besonders: Ein Kaffee praktisch ohne Säure, ergo ohne Fruchtnoten, was unter Arabicas schon selten ist.

Bei so einer Rohware muss man als Röster vorsichtig agieren, denn zu leicht würden die feinen Aromen schlicht verbrennen. Folgerichtig rösten wir diesen Kaffee besonders hell und bewundern  das feine Ergebnis im Filter, welches uns am ehesten an schwarzen Tee aus Assam, milden Kakao und vielleicht ein klein wenig an Jasmin erinnert.